Salada de Verde Caipira

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Salada de Verde Caipira

Ingredientes:

• Folhas de alface lisa 

• Folhas de rúcula 

• Folhas de escarola 

• Cebola roxa em rodelas

Molho:

• 200 g de tofu bem macio  

• ½ xicara de azeite de oliva extra virgem                                 

• 1 colher de chá de sal 

• ½ xicara de suco de limão caipira

• 1 dente de alho pequeno 

• 1 colher de chá de vinagre de maça

Modo de preparo:

Lave e escorra as folhas e reserve. Coloque os ingredientes do molho no liquidificador e bate até obter um creme liso e homogêneo. Deixe 30 minutos na geladeira antes de servir

Receita: Nutricionista e gastrônoma Ellen Vitoriano