COCADA DE ABACAXI
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
- 2 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 300 g de coco ralado
- Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais 3 minutos.
- Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado.
- No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela.
- Deixe esfriar e sirva em taças.
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