PUDIM DE TAPIOCA COM CAFÉ

PUDIM DE TAPIOCA COM CAFÉ

Ingredientes:Pudim 

• 1 xícara (chá) de tapioca
• 150 g de coco ralado natural (ou 1 coco ralado)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xicara de leite
• 2 colheres (chá) de café solúvel 3 Corações
• 1 colher (sopa) de manteiga

Calda 

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

Coco Queimado

• ½ colher (sopa) de açúcar
• ½ do coco

Modo de Preparo:

• Pudim:
• Deixe a tapioca de molho em ½ xícara de leite por aproximadamente 1 hora.
• Depois, adicione o restante do leite, o leite de coco, metade do coco ralado e mexa. Adicione os ovos, a manteiga, o café e o leite condensado num liquidificador.
• Bata durante 4 minutos no liquidificador. Depois, coloque esta mistura no bowl e acrescente a tapioca e os demais ingredientes. 
• Misture bem.

• Calda:
• Coloque a água, o açúcar e mexa bem numa panela. 
• Leve ao fogo médio até ficar com cor de guaraná.
• Feito este passo, forre a forma de furo no meio.


• Coco queimado: 
• Coloque o açúcar e o coco numa frigideira e mexa sem parar em fogo médio até o coco ficar dourado.
• Coloque o coco queimado no fundo da forma e, depois, despeje a mistura do liquidificador. 
• Leve para assar em banho-maria no forno coberto com papel alumínio até o pudim ficar durinho.

• Dica: você pode utilizar melado de cana pronto ao invés de preparar a calda de açúcar.