BOLO DE BANANA COM GOIABADA

Bolo de Banana com Goiabada

Ingredientes:MASSA

•  3 claras em neve
•  3 gemas
•  2 xícaras de açúcar
•  2 colheres de manteiga
•  2 xícaras de farinha de trigo
•  1 xícara de leite
•  1 colher de fermento

RECHEIO

•  ½ xícara de creme de leite
•  ½ xícara de iogurte
•  1 xícara de goiabada (150g)
•  1 colher de farinha
•  1 colher de fermento

COBERTURA

• * 3 bananas
• * 1 xícara de açúcar para o caramelo

MONTAGEM

•  Papel manteiga
•  Manteiga para untar
•  Farinha de trigo para enfarinhar

MODO DE PREPARO

• Massa branca: 
• Em uma batedeira coloque as claras e bata até que fique em neve.
• Em uma tigela, misture bem as gemas com metade do açúcar ate ficar uma mistura de cor branca. Acrescente o restante do açúcar e continue misturando.
• Adicione a manteiga (temperatura ambiente).
•  Acrescente a farinha de trigo e o leite, batendo sempre. 
• Coloque o fermento e acrescente delicadamente as claras em neve. Reserve.

• Recheio: 
• no liquidificador, coloque o creme de leite, o iogurte, a goiabada e a farinha. Bata até misturar todos os ingredientes. 
•  Desligue e acrescente o fermento. Reserve.
• 
  
• Banana de cobertura: 
• Em uma panela, coloque o açúcar e aqueça até caramelizar.
• Corte as bananas e reserve. 

MONTAGEM

•  Na forma que for colocar o bolo, unte com manteiga e enfarinhe. 
• Coloque um pedaço de papel manteiga, unte e enfarinhe novamente.
• Acrescente o caramelo no fundo e cubra com as bananas.
• Acrescente uma camada da massa, coloque uma camada do recheio e finalize com mais uma camada de massa. 
• Leve para assar em forno baixo por aproximadamente uma hora.
•  Desenforme ainda morno ou aqueça o fundo para amolecer o caramelo.

Rendimento: 12 Porções. 
Tempo de preparo: 1h 30 min.