PAVÊ DE CHOCOLATE COM MORANGO
Ingredientes para Ganache:
Para o Creme branco:
Modo de fazer:
Para a ganache: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, assim que estiver bem cremoso, adicione o creme de leite, em seguida o rum e reserve.
Para o creme branco: Em uma panela leve ao fogo o leite, o leite condensado, a gema ligeiramente batida e a maisena diluída em uma colher de leite. Ferva até virar um creme, mexendo o tempo todo, adicione a baunilha, desligue o fogo e adicione o chocolate branco. Reserve e deixe esfriar.
Na batedeira, bata rapidamente a clara em neve, adicione o creme branco frio e bata rapidamente, isso deixará o creme super leve e aerado. Caso prefira, você pode bater manualmente.
Montagem: Coloque uma fina camada de ganache, em seguida cubra com biscoitos maisena sem umedecer, acomode os morangos em metades, cubra com o creme branco, coloque mais uma camada de biscoitos, finalize com a ganache e se desejar, decore com morangos e hortelã.
Para servir a sobremesa com muito charme monte-a em taças de bebida (martini ou vinho) ou copos de cristais e sirva quando estiver bem gelada.
- 180 g de chocolate amargo
- 150 ml de creme de leite
- 1 colher (sopa) de rum
Para o Creme branco:
- 300 ml de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher de maisena
- 50g de chocolate branco
- 1 colher (chá) baunilha
- 1 ovo
- Biscoito maisena
- 1 caixa de morangos
Modo de fazer:
Para a ganache: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, assim que estiver bem cremoso, adicione o creme de leite, em seguida o rum e reserve.
Para o creme branco: Em uma panela leve ao fogo o leite, o leite condensado, a gema ligeiramente batida e a maisena diluída em uma colher de leite. Ferva até virar um creme, mexendo o tempo todo, adicione a baunilha, desligue o fogo e adicione o chocolate branco. Reserve e deixe esfriar.
Na batedeira, bata rapidamente a clara em neve, adicione o creme branco frio e bata rapidamente, isso deixará o creme super leve e aerado. Caso prefira, você pode bater manualmente.
Montagem: Coloque uma fina camada de ganache, em seguida cubra com biscoitos maisena sem umedecer, acomode os morangos em metades, cubra com o creme branco, coloque mais uma camada de biscoitos, finalize com a ganache e se desejar, decore com morangos e hortelã.
Para servir a sobremesa com muito charme monte-a em taças de bebida (martini ou vinho) ou copos de cristais e sirva quando estiver bem gelada.
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