Pernil Marinado

Pernil Marinado

INGREDIENTES

• 1 pernil de porco com osso de 4 quilos 

• 1 xícara de bacon picado em cubos grandes 

• Sal e pimenta do reino 

MARINADA

Suco de quatro laranjas 1 xícara de vinho branco 1 xícara de ervas frescas (salsinha, alecrim e tomilho frescos) 1/2 xícara de azeite 1 cebola grande picada em cubos grandes 4 dentes de alho Sal e pimenta a gosto 

MOLHO

•  1 copo de iogurte natural integral sem açúcar 

• 3 ramos de folhas de hortelã 

• 4 colheres de sopa de azeite

•  Suco de ½ limão Sal e 

• pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Com uma faca afiada, faça furos ao longo do couro do pernil e enfie um cubo de bacon em cada buraco.
2. Tempere a carne com sal e pimenta.
3. Coloque um saco plástico grande dentro de um pote também grande, o suficiente para caber o pernil. Coloque o pernil dentro
do saco.
4. Regue o pernil com o vinho branco e depois com o suco das laranjas.
5. No processador ou liquidificador, coloque a cebola cortada em cubos grandes, o alho em pedaços grandes, as ervas frescas (apenas as folhas), e a meia xícara de azeite.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Bata tudo e despeje por cima do pernil.
8. Retire o excesso de ar do saco e amarre em cima.
9. Na metade do tempo das 12 horas da marinada, vire a carne dentro do saco para que o outro lado também fique em contato com o tempero.
10. Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 200 graus. Retire a carne da geladeira uma hora antes de colocar para assar.
11. Coloque o pernil em uma forma grande e cubra bem com papel alumínio.
12. Asse no forno a 200 graus por 4 horas, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos para dourar a carne.
13. Para fazer o molho bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
14. Corte o pernil em lascas e regue com o molho de iogurte e hortelã.reto Capa De Couro Com Teclado Bluetooth

LASANHA DE FRANGO COM QUEIJO

LASANHA DE FRANGO COM QUEIJO

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• 400 g de presunto fatiado
• 1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
• 2 copos de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de farinha
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola média

• Modo de Preparo:

• Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente
• Retire do fogo e acrescente o creme de leite
• Reserve

Frango:

• Cozinhe o peito de frango em água sem óleo
• Após cozido, desfie o frango
• Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga
• Acrescente o frango e o caldo de galinha
• Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado

Montagem lasanha:

• Em um refratário, coloque 2 conchas de molho
• Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem)
• Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão coloque 2 conchas de molho
• Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa
• Coloque molho
• Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira
• Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e requeijão e molho
• Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo

LASANHA DE FRANGO COM LEITO DE COCO

LASANHA DE FRANGO COM LEITO DE COCO

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa cheia) de manteiga (50 g)
• 200 g de cebola picada (1 cebola grande)
• 800 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de tomate sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 360 ml de caldo de frango (1 tablete dissolvido em 1 ½ xícara de chá de água morna)
• 500 ml de leite de coco
• 5 colheres (sopa) de amido de milho (60 g) dissolvido em ¼ xícara (chá) de água
• cebolinha verde picada e sal a gosto
• ½ kg de massa de lasanha cozida
• 600 g de muçarela fatiada

• Modo de Preparo:

Molho

• Numa panela coloque 3 colheres (sopa cheia) de manteiga, 200 g de cebola picada e leve ao fogo médio até murchar (+/- 5 minutos). Adicione 800 g de peito de frango cozido e desfiado, 150 g de tomate sem sementes picado, 1 colher (sopa) de curry, 1 colher (sopa) de páprica picante, 360 ml de caldo de frango, 500 ml de leite de coco e 5 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ¼ xícara (chá) de água, misture bem até engrossar (+/- 6 minutos).
• Retire do fogo, junte cebolinha verde picada e sal a gosto, misture e deixe esfriar.

Montagem:

• Coloque num refratário retangular (35 cm X 22 cm X 5 cm de altura) uma camada de molho de frango, uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango, uma camada de muçarela fatiada e novamente uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango e a última sendo uma camada de muçarela fatiada. 
• Leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

LASANHA DE BATATA E FRANGO COM REQUEIJÃO

LASANHA DE BATATA E FRANGO COM REQUEIJÃO

Ingredientes:

• 1 kilo de batata (eu usei 6 batatas grandes)
• 1 peito de frango
• 1 molho de tomate
• 300 gramas de presunto
• 300 gramas de mussarela
• 2 requeijão (de saquinho é melhor)
• queijo parmesão ralado para polvilhar
• óleo, alho, cebola, pimentão, colorau, caldo knorr de galinha para refogar o peito de frango

• Modo de Preparo:

• Cozinhe o peito de frango à seu modo. Deixe esfriar e desfie-o. tempere com alho, cebola, pimentão, colorau (pode ser temperado com outras coisas) Reserve.
• Corte as batatas em rodelas não muito finas, e cozinhe em uma panela. não deixe ficar muito mole. enfie uma faca, se ela sair com facilidade, está no ponto.
• Faça o molho de tomate também à seu modo.

Montagem:

• Em um recipiente, coloque o molho de tomate, faça uma camada. coloque as batatas uma do lado da outra. 
• Coloque um pouco do frango, mussarela, presunto e cubra com o requeijão. repita isso nessa ordem. finalize com o molho.
• Por ultimo coloque o queijo parmesão ralado e leve ao forno ate a mussarela derreter.

DICA

• O presunto fica melhor se ralado.
• Os temperos para o molho e o frango vão do gosto de cada um.

LASANHA DE FRANGO

LASANHA DE FRANGO

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango
• 1 pacote de macarrão para lasanha
• 3 gemas
• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de mussarela fatiada
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• Queijo ralado (opcional)

• Modo de Preparo:

• Cozinhe o peito de frango com os temperos de costume (cheiro verde, alho, cebola, extrato de tomate, pimenta do reino)
• Coloque bastante água pra que fique muito caldo
• Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela e coloque em outro recipiente para que esfrie.
• Pegue o caldo que ficou do frango, coloque no liquidificador com: as gemas, o leite, a farinha de trigo e 1 colher (sopa) de queijo ralado
• Bata tudo muito bem
• Depois de bem batido, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar e levantar fervura
• Quando ferver, desligue o fogo e coloque o creme de leite, misture tudo muito bem e reserve
• Corte o presunto em cubinhos (coloque uma fatia em cima da outra e faça cortes horizontais e verticais)
• Despeje em uma tigela, corte a mussarela do mesmo modo que o presunto e coloque junto com o presunto
• Desfie o peito de frango e junte ao presunto e a mussarela, misture-os bem
• Agora é só montar a lasanha
• Em uma travessa de vidro grande coloque uma camada do molho, uma camada de macarrão e o recheio (de frango, presunto e mussarela) outra camada de macarrão, molho e recheio
• Alterne camadas até preencher toda a travessa ou acabar a massa
• A penúltima camada deve ser de macarrão e a última de molho
• Se optou pelo queijo ralado, espalhe-o por cima da lasanha depois de pronta
• Leve ao forno até que a camada de molho fique um pouco mais escura, até que ferver (a camada de molho começar a formar bolhinhas de ar, como se estivesse mesmo fervendo), ou que o queijo ralado derreta
• Pronto é só saborear
• Você pode optar por coloca junto com o recheio: milho verde, ervilha, azeitonas picadas.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de óleo de soja
• 1 copo de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Sal a gosto

Recheio

• 1 kg de Peito de frango  desossado cozido(s) e desfiado(s)
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• quanto baste de palmito
• quanto baste de tomate
• quanto baste de sal
• quanto baste e alecrim
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparo:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Recheio

• Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe apurar o sabor.
• Numa forma refratária, untada com margarina e polvilhada de farinha, coloque uma camada de massa, uma do recheio da sua preferência e o restante da massa.
• Leve ao forno para assar por mais ou menos meia hora.

CROQUETE DE CAMARÃO

CROQUETE DE CAMARÃO

Ingredientes:

• 500 gramas de camarão para molho
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 colher de banha
• cheiro verde
• tempero completo
• 2 colheres de óleo
• 2 colheres de colorau
• farinha de rosca
• 1 copo de agua
• 1/2l. de leite
• mais ou menos 500 gramas de trigo
• 2 ovos batidos

Modo de Preparo:

• Faça um refogado com o tomate , a cebola , os temperos, a banha, o oleo, o camarão, a água e o colorau. ferva por uns 10m.
• coloque o leite,quando começar a ferver, vá colocando o trigo aos poucos ate desgrudar do fundo da panela tipo massa de coxinha.
• depois de frio, enrole os croquetes , passe no ovo e na farinha de rosca e frite em oleo bem quente.

RISOTO DECAMARÃO

RISOTO DE CAMARÃO

Ingredientes:

• 2 colher(es) (sopa) de manteiga

• 1 colher(es) (sopa) de azeite

• 1 unidade(s) de cebola picada(s)

• 1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva picado(s)

• 1 unidade(s) de pimentão verde

• 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

• 2 xícara(s) (chá) de arroz

• quanto baste de sal

• quanto baste de pimenta-do-reino preta

• 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco

• 3 xícara(s) (chá) de Caldo de Galinha  sem gordura

• 2 colher(es) (sopa) de salsinha

• 2 folha(s) de louro

• 1 kg de camarão sete barbas

Modo de Preparo:

• Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue a cebola, o alho os cogumelos, o pimentão e os tomates.

• A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta.

• Frite bem.

• Junte o vinho e deixe ferver lentamente uns 5 minutos.

• Acrescente o caldo de galinha quente, a salsinha e a folha de louro.

• Cozinhe por mais ou menos 10 minutos mexendo de vez em quando.

• Adicione o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão.

• Retire a folha de louro e sirva imediatamente.

CAMARÃO NA MORANGA

CAMARÃO NA MORANGA

Ingredientes:

• 1 kg de camarão médio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 tomates sem sementes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 g de requeijão cremoso
• 1 moranga
• cheiro-verde a gosto
• 3 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo:

• Retire a tampa e as sementes da moranga
• Lave e enrole-a em papel alumínio e leve ao forno médio (180° C) por 45 minutos
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos
• Adicione os tomates picados, a pimenta, o sal e o ketchup
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde
• Misture bem e adicione por último o requeijão
• Passe um pouco de requeijão no interior da moranga e despeje o creme de camarão

CAMARÃO AO ALHO E AZEITE

CAMARÃO AO ALHO E AZEITE

Ingredientes:

• 1 Kg de camarão sem a cabeça
• 2 cabeças de alho picado bem fininho
• Azeite extra virgem
• 1 cebola de cabeça picada em rodelas

Modo de Preparo:

• Coloque o azeite na panela o suficiente para dourar o alho e a cebola
• Coloque o alho e a cebola e deixe gratinar, coloque o camarão mexa um pouco
• Coloque um pouco de água e mais um pouco de azeite
• Sal a gosto
• Deixe a água secar
• Retire e sirva
• Sirva com batatas cozidas temperadas com vinagre e sal e salada de palmito com azeitona e tomate

CAMARÕES GRELHADOS AO MOLHO DE LIMÃO E PIMENTA

CAMARÕES GRELHADOS AO MOLHO DE LIMÃO E PIMENTA

Ingredientes:

• 48 camarões-rosa descascados e limpos (sem tripa)
• Raspas e suco de 4 limões
• 4 pimentas verdes sem sementes e picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pedaço (5 cm) de raiz de gengibre fresco picado
• 1 cebola média picada grosseiramente
• Espetos

Modo de Preparo:

• Coloque os camarões e as raspas de limão em uma tigela grande, que não seja de metal. Coloque o suco de limão, as pimentas, o alho, o gengibre e a cebola em um processador de alimentos, ou em um liquidificador. 
• Bata até obter uma mistura homogênea. Talvez seja preciso acrescentar um pouco de óleo para facilitar o processo de mistura. 
• Despeje o molho sobre a tigela com os camarões e misture bem. Cubra-os e leve-os à geladeira por 4 horas.
• Preaqueça a churrasqueira em fogo médio-alto. Coloque os camarões nos espetos. 
• Primeiro, trespassando cada um pela cauda. Depois, pela cabeça.
• Pincele a grelha com óleo. Asse os camarões por 5 minutos, virando-os uma vez, ou até ficarem opacos.

CAMARÕES GRELHADOS

CAMARÕES GRELHADOS

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Pimenta calabresa em flocos a gosto (opcional)
• 700 g de camarão-rosa fresco, descascado e limpo (sem tripa)

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande de vidro, misture o azeite, o suco de limão, a salsa, o alho e a pimenta-do-reino. Se desejar, tempere com a pimenta-malagueta. Acrescente os camarões e misture bem. Deixe-os marinando na geladeira por 30 minutos.
• Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto. Coloque os camarões em espetos, trespassando-os perto da cauda e também da cabeça. Jogue fora o que sobrar da marinada.
• Unte levemente a grelha com óleo. Asse os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem opacos.

Rendimento: 6 porções