Para 1 Pessoa
Ø posta
de bacalhau do lombo
Ø 0,5
dl bem medido de azeite
Ø l
cravinho
Ø dentes
de alho
Ø 1
cebola
Ø l
folha de ]ouro
Ø 1
raminho de salsa
Ø 1
fatia de presunto
Ø 1
folha de papel de alumínio
Corte
a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um
tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque
depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um
pouco de azeite.
Embrulhe
o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a fomo a
200º, cerca de 15 minutos. Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas;
leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a
folha de louro e o raminho de salsa. Frite igualmente a fatia de presunto. Retire o bacalhau do forno e, com cuidado,
desembrulhe-o. Coloque-o num prato de
serviço. Por cima, disponha a cebola
frita e, ao lado, o presunto.
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