BOLINHO DE BACALHAU

BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes:

• 1,5 kg de Bacalhau da Noruega
• 1 kg de batatas do tipo seca, boa para fritura
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de salsa
• Pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 claras
• Azeite de oliva Óleo de soja para fritura

Modo de Preparo:

• Dessalgar o Bacalhau da Noruega. 
• Aferventá-lo e limpar pele e espinhas. Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos. 
• Cozinhas as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos.
• Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.
•  Fritar em óleo abundante e bem quente.