LASANHA DE BERINJELA GRATINADA
Ingredientes:
- 600g de berinjelas sem sementes cortadas laminadas
- 500ml de óleo de soja para fritar
- 300g de mussarela ou queijo prato
- 250g de parmesão ralado
- 4 conchas de molho de tomate fresco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 manjericão fresco
- 4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de Preparo:
- Polvilhe as fatias de berinjela com a farinha antes de fritá-las.
- Tempere com sal e pimenta.
- Numa forma, intercale um pouco de molho de tomate, as berinjelas fritas, a mussarela, o manjericão e por último o parmesão.
- Repita o processo até completar a forma.
- Leve ao forno previamente aquecido a 230°C por cerca de 20 minutos.
- Sirva em seguida.
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