COCADA COM LEITE CONDENSADO

COCADA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

• 400 g de coco fresco ralado grosso
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de leite condensado
• óleo de canola para untar

Modo de Preparo:

• Unte uma assadeira grande com óleo. Reserve.Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado. 
• Numa panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo.
• Depois que o açúcar estiver dissolvido, leve a panela ao fogo médio. 
• Quando ferver, não mexa mais a calda e passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que se formam. 
• Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio. 
• Adicione o coco ralado na panela com a calda e misture bem com uma colher. A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela. Desligue o fogo. 
• Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada endurecer um pouco. 
• Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria.

Dica: Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e armazene em um recipiente com tampa.