CARIL DE FRANGO

CARIL DE FRANGO

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 4 colheres (sopa) de óleo para refogar
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo (encontrada nas casas de produtos naturais)
• 4 tomate maduros picados
• 1 vidro de leite de coco
• 2 cebola picadas
• 2 colheres (sopa) de compota de abacaxi (encontrado nos supermercados)
• 3 colheres (sopa) de curry (ou caril) (tempero indiano encontrado nos supermercados)

Modo de Preparo:

• Aqueça o óleo e refogue o frango.
• Deixe secar todo o líquido que se forma.
• Junte o alho e a cebola e mexa até que fiquem macios.
• Acrescente o tomate e mexa por 5 minutos.
• Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar até que o frango fique macio e forme um molho espesso.
• Sirva com arroz branco ou arroz de coco.