FRANGO CARIBENHO COM ABACAXI, AZEITE E PIMENTA DEDO-DE-MOÇA

FRANGO CARIBENHO COM ABACAXI, AZEITE  E PIMENTA DEDO-DE-MOÇA

Ingredientes:

• 1 cebola grande ralada
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 2 peitos de frango, cortados em 4 filés
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem as sementes, picada
• 4 fatias de abacaxi, de 2 cm de espessura, cortadas em pedaços
• 3 cebolinhas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

• Misture a cebola com o vinagre, tempere com sal, um pedacinho da pimenta vermelha picada e faça uma pasta.
• Misture com os filés de frango e deixe repousar por 10 minutos.
• Enquanto isto, misture o abacaxi com a pimenta restante, tempere com 1 pitada de sal e regue com azeite. 
• Reserve em uma tigela. Aqueça uma grelha, unte com azeite e grelhe os filés de frango aos poucos, virando de lado, até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. 
• Sirva o frango com o abacaxi salpicado de cebolinha.