Peixe recheado com banana

PEIXE RECHEADO COM BANANA

Ingredientes:

• 1,5 kg de peixe para assar (tainha ou anchova)
• 8 banana maduras
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 kg de farinha de mandioca
• azeite de oliva para regar
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• salsa (ou salsinha) picada a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.

• Refogue a cebola na metade da manteiga.

• Adicione a farinha, o sal e a pimenta.

• Mexa por 3 minutos.

• Junte 3 bananas em rodelas grossas e a salsinha e mexa até a farofa começar a dourar.

• Retire do fogo e acrescente o restante das bananas.

• Misture e disponha um pouco da farofa e o restante da manteiga dentro do peixe e feche-o.

• Regue com azeite e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC).

• Sirva em seguida, acompanhado do restante da farofa.