CANJICA DOCE

 CANJICA DOCE

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de milho de canjica (aquele branco);
• 1 litro e meio de água filtrada;
• 1 lata de leite condensado;
• 200 ml de leite de coco (1 vidrinho);
• Canela em pau;
• 10 cravinhos da índia.

MODO DE PREPARO

• Primeiramente, vamos deixar o milho de molho. Eu deixei de um dia pro outro, porque ajuda bastante a cozinhar mais rápido. Em um bowl, cubra o milho com água filtrada.
• Vamos cozinhar o milho. Descarte a água do molho (que vai estar esbranquiçada) e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 40 minutos. Confira para ver se o milho está cozido ‘al dente’. Se preferir mais macio, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Após o cozimento, boa parte da água vai secar. Se você preferir a sua canjica mais cremosa, o ponto é esse. Se achar que ela tem que ter mais caldinho, acrescente um pouco de água filtrada. Com a medida da receita, eu não precisei acrescentar nada, ficou no ponto ideal.
• Acrescente na mesma panela o leite condensado, o leite de coco, a canela e os cravinhos. Vamos deixar cozinhar por 10 – 15 minutos, de forma que os sabores se misturem. Mexa de vez em quando, pra evitar a formação de nata sobre a canjica. Prove e veja se está adoçado a seu gosto – eu acabei acrescentando 2 colheres de sopa de açúcar porque o noivo é uma formiga – mas não é obrigatório.
• Sirva a canjica com canela em pó salpicada ou então com farofa de amendoim – pode ser paçoca também!
• Se for congelar, deixe para temperar quando for servir.

Rendimento: porção para 10 pessoas.